Carta
& Menús
Producto honesto, sabor sin artificios
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Producto honesto, sabor sin artificios
Carta
Gastroteka XXI
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Lácteos
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Sésamo
Sulfitos
Moluscos
Ensalada de tomate y piparras y cremita de tomate y mango
Ración: 18,00 €
1/2 ración: 11,00 €
Ensaladilla ventresca y huevas de trucha
Ración: 18,00 €
1/2 ración: 11,00 €
Alérgenos:
Huevos
Pescado
Mostaza
Ensalada de pimientos asados y sardina ahumada
Ración: 18,00 €
1/2 ración: 11,00 €
Alérgenos:
Pescado
Ensaladilla de txangurro, carabineros y salsita GTRK
Ración: 25,00 €
1/2 ración: 16,00 €
Alérgenos:
Crustáceos
Huevos
Pescado
Mostaza
Antxoas de Bermeo artesanas con emulsión de gilda
Ración: 19,00 €
1/2 ración: 12,00 €
Alérgenos:
Pescado
Tartar de atún, ajoblanco y pimiento espelette
Ración: 25,00 €
1/2 ración: 15,00 €
Alérgenos:
Pescado
Frutos de cáscara
Croquetas de amama con emulsión de trufa
Ración: 16,00 €
1/2 ración: 10,00 €
Alérgenos:
Gluten
Huevos
Lácteos
Mostaza
Txistorra de Arbizu y yema de huevo
Ración: 16,00 €
1/2 ración: 10,00 €
Alérgenos:
Gluten
Huevos
Morcilla artesana y pimientos asados
Ración: 16,00 €
1/2 ración: 10,00 €
Alérgenos:
Gluten
Guiso de callos con salsita bizkaina y txorizo de Orozko
Ración: 19,00 €
Alérgenos:
Gluten
Carrilleras de ternera, cremita fina de patata y trufa
Ración: 26,00 €
Alérgenos:
Gluten
Lácteos
Boletus, cremita de patata, trufa y yema
Ración: 18,00 €
Alérgenos:
Huevos
Lácteos
Arroz de Euskaltxerri, setas y verduritas
Ración: 20,00 €
Sin Alérgenos identificados
Arroz a la bilbaina con pollo, txistorra y costilla
Ración: 20,00 €
Sin Alérgenos identificados
Arroz con bogavante
Ración: 26,80 €
Alérgenos:
Crustáceos
Pescado
Arroz con verduritas de temporada
Ración: 18,00 €
Sin Alérgenos identificados
Txuleta de Txogitxu con patatas y ensalada
Ración: 68,00 €
Alérgenos:
Gluten
Consultar pescados del día
Alérgenos:
Pescado
Nota importante
A menudo ofrecemos platos fuera de carta y les informaremos en hoja adjunta de los alérgenos que incluyan.
El postre
Torrija caramelizada
Crema helada de caramelo salado
8,00 €
Tarta de queso
Toffe de café y galleta
8,00 €
Cremoso de chocolates
Pan, aceite, naranja
8,00 €
Flan de leche de oveja
Cítricos y vainilla
8,00 €
Menú
Arroz con Bogavante
El menú que apuesta por nuestras raíces, por nuestra tierra y nuestro mar, por el valor de la tradición.
- Ensaladilla de ventresca
- Croquetas de amama
- Arroz con bogavante
Incluye postre y bodega
42,00 €
Los menús son para mínimo 2 personas.
Los menús están sujetos a cambios en función del mercado.
Los menús requieren reserva previa y mesa completa.
Menú
Txuleta
El menú de los carnívoros, el del disfrute de una buena carne de res y una buena brasa de calidad.
- Txistorra de Arbizu
- Morcilla artesana
- Croquetas de amama
- Txuleta de ganado mayor con patatas y ensalada
Incluye postre y bodega
48,00 €
Los menús son para mínimo 2 personas.
Los menús están sujetos a cambios en función del mercado.
Los menús requieren reserva previa y mesa completa.
Menú
Degustación
El menú de los valientes, de los que no le tienen miedo a probar, a descubrir nuevos sabores, texturas y experiencias.
- Ostra César
- Antxoa Gilda
- Red Russian
- Carabinero, Chipotle y Cacahuete
- Kimutxi de Vieira, Mango y Aguacate
- Txitxarro, Manzana y Apio
- Sardina ahumada y sopa de queso
- Croqueta de Mejillón y Trufa
- Txangurro, Yema y Bullavesa
- Pulpo y Salicornias en Arroz marinero
- Fresas, Vinagre de Jerez y Pimienta Rosa
75,00 €
Los menús son para mínimo 2 personas.
Los menús están sujetos a cambios en función del mercado.
Los menús requieren reserva previa y mesa completa.